Продолжаем наш цикл статей по венгерскому виноделию и его особенностях. Как уже упоминалось в прошлой публикации, в настоящее время в Венгрии выделено 22 винодельческих района, которые иногда объединяют в более крупные регионы. В данной статье рассмотрим еще несколько известных и популярных в Венгрии и Европе, но почти не знакомых здешним читателям. И начнем с региона —Верхняя Паннония.
Границы римской провинции Паннония проходили вдоль Дуная и, разумеется, римляне повсюду привозили лозу, поэтому виноград здесь стали возделывать еще две тысячи лет назад. Сегодня в рамках этой зоны выделяют пять регионов.
Шопрон – самый близкий к нынешней австрийской винодельческой традиции из всех венгерских регионов. Он является естественным продолжением Бургенланда на восток. Когда-то существовала местная шутка, что после употребления шопронских вин желательно не спать на одном боку, чтобы не прожечь дырку в желудке: настолько несбалансированной была кислотность. К счастью, в последнее время ситуация резко улучшилась.
Регион Паннонхалма исторически развивался вокруг бенедиктинского аббатства, основанного в 996 году. Оно существует по сей день и является вторым по величине католическим аббатством в мире. Более того, при нем функционирует современная гравитационная винодельня.
Регион Несмей долгое время находился в упадке, пока винодел из Мора, Акош Камочай-старший, не основал хозяйство Hilltop, которое с самого начала было ориентировано на экспортные рынки. Сегодня же на южном берегу Дуная все больше хозяйств делают свежие, «хрустящие» вина. Среди них есть немало крошечных ремесленных виноделен, некоторые из которых работают со старыми, почти исчезнувшими, автохтонными сортами, что привлекает ценителей редких и оригинальных вин со всего мира.
Мор – самый маленький регион страны (площадь посадок всего 492 га). Однако он расположен недалеко от Будапешта, и сюда имеет смысл заехать любителям структурированных, кислотных белых вин. Основной сорт, эзерьё, был популярен уже много веков назад, поскольку вина, производимые из него, были способны переносить длительную транспортировку, сохраняя свое качество.
Этьек-Буда называют венгерской Шампанью – настолько похожи климат и почвы этих регионов. Его также называют столичным виноградником, поскольку, чтобы попасть в него, достаточно выехать из Будапешта на машине или на поезде в западном направлении.
Следующий регион, на который стоит обратить внимание всем ценителем вин — Балатон
Крупнейшее озеро страны и известнейший курорт также является важнейшей винодельческой зоной, и не только потому, что озеро смягчает суровый континентальный климат. Практически весь северный берег озера славится вулканическими, выскоминеральными почвами, что придают производимым тут винам совершенно особое звучание. Самыми престижными аппелласьонами этой зоны являются, Надь-Шомло (так называется один из потухших вулканов, на склонах которого образовалась россыпь из сотен крошечных виноделен) и Балатонфюред-Чопак.
Также вокруг озера расположены регионы Балатонское нагорье, Бадачонь, Балатонбоглар и Зала. Несмотря на то что здесь производится море безликих, массовых вин, рассчитанных на туристов (впрочем совсем не плохих), Балатону есть чем удивить искушенных ценителей. Особенно стоит обратить внимание на сухие фурминты (это второй после Токая регион производства высококачественных вин из этого сорта), оласрислинги (главное – не ассоциировать этот сорт с рейнским рислингом, между ними нет ничего общего) от малых хозяйств и редкий автохтон под названием юфарк.
По материалам Сергея Смолина для https://swn.ru
